Kokosmakronen

KokoksmakronenMorgen ben ik jarig, hét uitgelezen moment om eigengemaakte baksels uit te delen op het werk. Ik besloot het gebeuren een dag te vervroegen, zodat ik gisteren de hele dag in de keuken kon spenderen. Jullie weten: niet bepaald een straf voor mij. Hoewel, ik kon er ook echt onderuit. Op eerdere verjaardagen had ik ook eigen gebak meegbracht en je schept zo toch een verwachtingspatroon… Klein detail: eerdere jaren viel het trakteren steeds op een vrijdag, de dag waarop de helft van mijn collega’s vrij is.

Koekjes bakken!
’s Maandags heb je bij ons een bijna zeventig koppen tellend kantoor te voeden, en dan moet je dus met redelijk grof geschut aankomen. Met taarten die je met moeite in twaalf stukken kunt snijden, kom je dan niet ver. De oplossing: koekjes bakken! Een dubbele hoeveelheid kokosmakroonbeslag levert toch al 24 koekjes op. Twee bananenbroden en een choco-biscuitcake deden de rest.

Lees verder

Bananenbrood voor bij een stevige wandeling

BananenbroodAfgelopen zaterdag was het na wat heen en weer gemail over tijd, plaats en route dan eindelijk zo ver: een stevige boswandeling samen met de familie. Het is inmiddels een jaarlijks terugkerend evenement (Eigenlijk wilden we ieder seizoen, maar het bleek al lastig om een datum één keer in het jaar te prikken, dus die ambitie is ingehaald door de praktijk). Deze keer hadden we veel geluk met het weer: geen wind en volop zon. De meeste bladeren zijn inmiddels van de bomen, maar alles ligt nu in een bruin tapijt op de bospaden, wat gezellig ritselt en bijdraagt aan het herfstgevoel. Wil je weten welke wandeling we hebben gedaan? Kijk dan hier.

Een zak rijpe bananen
Toevallig was mijn huisgenoot juist twee dagen eerder hals over kop een weekend naar Engeland vertrokken, met achterlating van onder andere een zak rijpe bananen. Daar kon ik dus mooi gebruik van maken: ik maakte bananenbrood voor onderweg. Tijdens een grote wandeling verbruik je zonder het in de gaten te hebben best wat energie, en banaan staat erom bekend lange tijd energie te leveren.

Lees verder

Vegetarische moussaka

vegetarisch moussakaTerwijl de eerste zuidwesterstorm over de kustprovincies raast, bomen omwaaien en de regen niet meer van ophouden weet, dwalen mijn gedachten af naar vakantie in warmere streken. Spanje! Griekenland! Lekker loom in de namiddagzon op een terrasje zitten met op de achtergrond het geluid van de ruisende zee… Genieten van gevulde wijnbladeren en tomaten uit de oven… Een heerlijke witte wijn…

Moussaka
Maar wacht, stop, even terug naar de realiteit: ik kan voor mijn favoriete Griekse gerecht niet eens in het land zelf terecht! Want dat is moussaka, met stip op één. Een heerlijk ovengerecht met zacht gegaarde aubergine, aardappel, gehakt en tomatensaus. Omdat ik moussaka zo lekker vind, wilde ik tijdens mijn vakantie toch proberen hoe de schotel in Griekenland smaakt. Beetje moeilijk voor een vegetariër, want er zit altijd gehakt in. Op een avond had mijn vriend het besteld, en ik kon de verleiding niet weerstaan om een paar happen te nemen. Ik probeerde niet teveel aan het gehakt te denken, maar het voelde toch een beetje raar, alsof ik iets deed dat verboden was. Lees verder

Pesto-fusilli met verse spinazie en oesterzwammen

Fusilli met spinazie en verse oesterzwammenAfgelopen voorjaar voegde ik een recept toe waarvan ik aangaf dat het een lekker licht voorjaarsrecept was: risotto met spinazie en zelfgemaakte pesto. Afgelopen week kreeg ik zin in zelfgemaakte pesto en dacht ik terug aan dat recept. Met een paar aanpassingen heb ik het nu geschikt gemaakt voor de herfst.

Paddenstoelen!
De pesto blijft dezelfde, de doperwtjes zijn vervangen door stevige oesterzwammen. Als tegenhanger voor de aardse smaken van de spinazie en de paddenstoelen heb ik zongedroogde tomaatjes toegevoegd. Wanneer je de pesto van tevoren maakt, kost het klaarmaken van dit gerecht hooguit 15 minuten. Maak je de pesto zelf, ben je 10 minuutjes langer bezig.

Lees verder

Stoofpeertjes met Griekse yoghurt

Stoofpeertje met griekse yoghurtKen jij dat ook? Je ruikt iets waardoor je wordt overvallen door een herinnering die zo sterk is dat je je weer precies zo voelt als toen. Het is niet alleen dat je je iets herinnert, nee, je bént voor korte tijd weer even de persoon die je toen was. Kan aangenaam zijn, maar ook vervelend.

Verliefde tiener
Zo kan ik me bij het ruiken van een bepaalde eau de toilette weer de belachelijk verliefde en onzekere zestienjarige voelen die ik ooit ben geweest. Best hinderlijk als je op de fiets in het schemerdonker door de regen de drukbevolkte Leidsestraat moet oversteken; daarbij is immers volle concentratie geboden.

Lees verder

Meatless District

Meatless districtBij Meatless District koken ze 100% plantaardig; veganistisch dus. Maar in plaats van geitenwollen sokken, hippiemeisjes en boeddhistische vlaggetjes zie je hier frisse jongens met baarden en hippe dames die er nonchalant uitzien, maar een outfit dragen waarover veel langer is nagedacht dan het lijkt. De inrichting is stoer en industrieel (zoals iedere nieuwe Amsterdamse horecagelegenheid). De gemiddelde leeftijd is 28 en voor het eerst van mijn leven voel ik me best volwassen.

Acute keuzenstress
Want dit publiek, deze troep jonge hippe veganisten met healthy lifestyle spoelt als een groene golf over mijn degelijk ouderwetse vegetarisme heen, en zal ook wel weer wegtrekken over een jaar of wat. Dan hebben de meeste van hen kinderen en blijkt het toch verdomde duur om je gezinsboodschappen in de biowinkel te halen, terwijl onder de nieuwe generatie weer een andere trend de boventoon voert. Maar in de meantime kan ik er toch mooi mijn voordeel mee doen! Een kaart waarbij ik kan kiezen uit vijf voorgerechten en vijf hoofdgerechten is de hemel voor mij… En tegelijkertijd ook een beetje een hel, want ik kan maar één gerecht kiezen.

Lees verder

Herfstquinoa met pompoen en paddenstoelen

HertfstquinoaIk wilde eigenlijk niet gaan. Het derde deel, dat valt altijd tegen, toch? En het is natuurlijk flut van de bovenste plank. En toch, en toch… Hoe meer mensen met een flinke grijns op hun gezicht rapporteerden dat hij gewoon heel erg leuk was, hoe nieuwsgieriger ik werd.

Gewoon gaan
En soms moet je gewoon iets gezien hebben zodat je er over mee kunt praten, ja toch? Dus ik ging. Met mijn beste middelbare schoolvriendinnetje natuurlijk! For the record, het gaat hier natuurlijk om Bridget Jones’s baby…

Lees verder

Pho 91

Pho 91Het was nog zomer toen ik met twee collega’s ging eten bij Pho 91, een Vietnamees eettentje midden op de Albert Cuypmarkt. toch wil ik wil mijn ervaringen nog graag met jullie delen. Als je vlot ergens lekker wil eten voor niet te veel geld is Pho 91 namelijk perfect. Dat weten meer Amsterdammers; het kan er in het weekend erg druk zijn en je kunt niet reserveren. Met dit in ons achterhoofd waren wij na het werk al om kwart voor zes present.

Geen terras
Plek genoeg, nog maar één tafeltje bezet. Het warme weer zal daar vast bij meegespeeld hebben; de terrassen zaten overal bomvol. Pho 91 beschikt over een paar tafeltjes buiten, maar daar ga je niet zitten op het tijdstip dat de markt wordt opgeruimd. Daarna trouwens ook niet: overal staan dozen met afval en zitten schreeuwende meeuwen tussen het vuilnis te wroeten.

Lees verder

Marokkaanse couscous met gegrilde groenten

Marokkaanse couscous met gegrilde groentenVerjaardagen en cadeautjes zijn niet mijn sterkste punt als ik eerlijk ben. Urenlang kan ik winkel in en winkel uit lopen op zoek naar het perfecte cadeau. Het moet passen bij de jarige, ik moet het zelf ook leuk vinden, en ik wil er het liefst altijd een leuk verhaaltje omheen kunnen vertellen als ik het geef… Verder niet te duur natuurlijk maar zeker ook niet te goedkoop.

Eigenbelang
Heel handig is het dan als iemand een tijdje geleden heeft geconstateerd iets nodig te hebben. Nog handiger als het een huisgenoot is en als het om een item gaat dat je zelf ook wel eens zou willen gebruiken… Het eigenbelang mag best een klein beetje meespelen, niet? Zo kocht mijn vriend vorig jaar voor mijn verjaardag een koffiezetapparaat waar capsules in kunnen, zodat hij eindelijk ‘fatsoenlijke koffie’ bij mij kon drinken.

Lees verder