Over V-spot

Wil jij lekkerder in je vel zitten en bijdragen aan een duurzame en evenwichtige wereld? Ben je op zoek naar leuke recepten of ideeën voor een groen dagje uit? Houd dan V-spot in de gaten!
 
Gedekte tafel

Met deze pagina hoop ik jou inspiratie te geven je menu te verrijken door mijn vegetarische blik. Want ik eet geen vlees of vis. Nooit gedaan ook; mijn ouders hebben mij vegetarisch opgevoed. Toen ik op mijn vijftiende in het restaurant van een hotel ging werken, wist ik niet eens hoe ik ‘tournedos’ moest spellen, en plaagde de kok me door te zeggen dat er sliptong op een bord lag terwijl het zeebaars was.

‘Mis je niet iets?’ is een vraag die ik regelmatig gesteld krijg. Zo lang ik zelf kook niet, nee. Sinds ik op mezelf woon experimenteer ik met groenten, kaas, granen, bonen en peulvruchten. Mijn vegetarische keuken is juist niet gericht op het nabootsen van een vlees- of vismaaltijd, maar bestaat op zichzelf.

Graag deel ik mijn recepten, ideeën en ervaringen met iedereen die wat meer vega-inspiratie wil. Want af en toe vegetarisch eten maakt je eetpatroon gevarieerder en gezonder! Vegetariërs hebben minder maag- en darmklachten dan vleeseters, en ook als je wilt afvallen zul je merken dat vegetarisch eten al behoorlijk scheelt. Bovendien is vegetarisch eten goed voor het milieu: Een volledig vegetarisch menu bespaart onnodig dierenleed en zorgt voor 20 procent minder CO2-uitstoot per persoon.